dontyoueverforget!

2011-06-08 ♥ 21:50:59 | Kategori >> Kost/LCHF | KOMMENTARER (0)

Jag uppdaterade chokladmuffinsen som jag tipsade om med lite nötter och mörk choklad. Så ska ni baka gör efter detta receptet då, dubbelt så gott!

Chokladmuffins 
Ugn: 175 grader ca 10-15 min beroende på muffinsformarnas storlek

Du behöver:
- 200 gram mörk choklad (minst 70%)
- 1 påse hasselnötter
-2ägg
-kryddmått salt
-sötningsmedel som motsvarar ca 2 dl socker
-3/4 dl pofiber
-1,5 tsk bakpulver
-3 msk kakao
-50 gram smält smör
-0,5 dl grädde

Såhär gör du:
Vispa ägg och sötningsmedel. Hacka nötter och choklad. Blanda resten av ingridienserna och rör ner alltihop i äggsmeten. Klicka sedan ut i pappersformar och grädda ca 10-15 min.
Smaskens!

2011-06-06 ♥ 09:50:22 | Kategori >> Kost/LCHF | KOMMENTARER (0)

Igår letade jag efter ett recept på någon form av kaka att baka med de ingridienser jag hade hemma. Till slut hittade jag ett recept på chokladmuffins som jag provade. Dom blev helt okej. Men nästa gång ska jag prova att hacka både choklad och lite nötter och sedan blanda det i smeten. Kan även tänka mig att det hade varit gott med någon form av frostning på. Eller med en klick grädde och lite bär. Men det får bli ett senare projekt. Här kommer receptet:

Chokladmuffins 
Ugn: 175 grader ca 10-15 min beroende på muffinsformarnas storlek

Du behöver:
-2ägg
-kryddmått salt
-sötningsmedel som motsvarar ca 2 dl socker
-3/4 dl pofiber
-1,5 tsk bakpulver
-3 msk kakao
-50 gram smält smör
-0,5 dl grädde

2011-06-05 ♥ 23:10:32 | Kategori >> Kost/LCHF | KOMMENTARER (0)

Idag var jag på släktkalas. Vi firade två av mina kusiner på samma gång. Det bjöds på grillat i stora lass, kycklingspett, entrecot (ekologisk sådan från min mosters gård) och grönsakspett och till det kall bearniesås. Helt enligt lchf alltså, himla skönt att gå på kalas och faktiskt kunna äta av allt som bjuds. Och det var undebart gott!! Verkligen underbart gott!

2011-06-03 ♥ 18:42:11 | Kategori >> Kost/LCHF | KOMMENTARER (0)

Jag och Nicklas är i fullgång med vår lilla utmaning. Vi väger oss tisdag morgon för att se vem som vunnit. Egentligen skulle vi vägt oss på onsdag men vi har avslutningsmiddag med klassen då och jag kommer antagligen inte att hålla mig helt ifrån kolhydrater den kvällen, så tisdag får det bli.

Min syster och hennes kille har också börjat med lchf (och min systers svärföräldrar, det börjar bli poppis :) )
Det är kul att ha någon att bolla med när det gäller recept och sånt tycker jag! Igår gjorde vi en rabarberpaj. Den var helt okej, lite för mycket bitar för min del kanske. Nästa gång tar jag nog bort kokosen och ersätter med mandelmjöl och hackar nötterna lite mer. Såhär gjorde vi iaf:

Rabarberpaj a´la syskonen Jansson
Ugn: 175 grader

Till tre små formar:
Har som vanligt inga exakta mått men här behövs det verkligen inte, bara att gå efter eget tycke och smak.

- Ca 7 st små rabarberstjälkar
- en halv påse mandel
- en halv påse hasselnötter
- lite mindre än en halv påse kokos
- vaniljpulver
- sötningsmedel
- grädde
- smör

Gör såhär:
Skiva rabarbern i små bitar och finchacka mandel och nötter. Smält ca 75 gram smör.
Smörj en pajform och häll sedan i rabarbern. Häll sedan sötningsmedlet över rabarbern. Blanda kokos, nötter, mandel och det smälta smöret och fördela det sedan i pajformen. 
Grädda i ugnen i ca 25 min.

Vaniljsås
2,5 dl grädde
vaniljpulver (OBS! inte vaniljsocker!)

Vispa grädden och smaksätt med vaniljpulver.

2011-05-10 ♥ 18:18:34 | Kategori >> Kost/LCHF | KOMMENTARER (0)

Var sugen på att prova någon ny mat idag så jag gjorde en kycklinggratäng. Delar med mig av receptet till er. Blev gott tyckte jag, var längsen jag åt kyckling. Har tyvärr inga exakta mått, ni får gå på känsla helt enkelt :)

Kycklinggratäng
Det här behöver du:
- Broccoli
- Kycklingfilé
- Bacon
- Grädde
- Ost

Förväll broccolin och stek baconet tills det blir knaprigt.
Skär kycklingfilen i mindre bitar och lägg i en ugnssäker form. Lägg sedan broccolin över kycklingen, strö över bacon, ost och häll slutligen över grädde. Grädda i 30-40 min i 225 grader.

2011-04-20 ♥ 07:01:32 | Kategori >> Kost/LCHF | KOMMENTARER (3)

22/1 - 2,5 kg
27/1 - 0,1 kg. Totalt - 2,6 kg
2/2  - 0,9 kg.  Totalt - 3,5 kg
9/2  -1,4 kg. Totalt - 4,6 kg
16/2 + 0,2. Totalt - 4,8 kg 
23/2 +- 0 Totalt - 4,8 kg
3/2 - 1,3 kg Totalt 5,1 kg
11/3 - 0,4 kg Totalt 5,5 kg
16/3 - 1,1 kg Totalt 6,6 kg
23/3 - 1, 2 kg Totalt 7,8 kg
30/3 - 1 kg Totalt 8,8 kg. Delmål nr 1 avklarat! :)
6/4 - 0,4 kg Totalt 9,2 kg
13/4 +- 0 kg Totalt 9,2 kg
20/4 - 0,2 kg Totalt 9,4 kg

Okej, nu har det gått lite väl segt lite väl länge här tycker jag. Fasiken. Jag har 4,2 kg att gå ned fram tills den 20/4. En månad precis idag alltså, tror ni jag fixar det? Jag har börjat tvivla lite. I den här farten lär det ju inte fungera iallfall. Fan ta det där jäkla påskägget som jag svullade i mig alltså. Nu vill jag tillbaka till att gå ned ca 1 kg/veckan, det måste ju gå!
Om inte annat så får jag köra lite "fakir" för att komma igång och få en liten kickstart.

Vad innebär Sten Sture Skaldemans "fakir"?
Uteslut mejeriprodukter, grönsaker och allt annat som innehåller någon form av kolhydrater. Ät enbart kött, fisk, ägg, smör, kokosfett och vad du nu kan komma på som enbart består av fett och protein.

Det brukar han ge som tips till såna som inte går ner i vikt, trots att de följer en strikt lågkolhydratkost. De brukar då kunna gå ner i vikt. Vanligast är dock att överviktiga går ner i vikt på en "normal" LCHF-kost där mejeriprodukter och grönsaker ingår.

Namnet fakir kommer från betydelsen fattig, eller snarare askes -- du ger upp mycket av vad som finns att äta och lever tämligen spartanskt. Det kan för vissa vara ett bra sätt att upptäcka vad de kan äta och sedan gradvis lägga till mer.

(kolhydraterifokus.se)

2011-04-04 ♥ 22:11:06 | Kategori >> Kost/LCHF | KOMMENTARER (0)

Jag har insett att det finns en negativ sak med lchf mitt iallt det braiga...Man luktar bacon, konstant! Och det mina kära vänner är inte en av de härligaste dofter jag vet.

2011-04-04 ♥ 20:00:00 | Kategori >> Kost/LCHF | KOMMENTARER (0)

Jag var på Danko Jones i fredags, och jag drack alkohol. Cider och drinkar, inte det bästa för att hålla en viktnedgång med andra ord. Men det var planerat och det känns ändå helt okej att jag unnade mig det. Det blir spännande att se vad vågen hamnar på nu på onsdag. Då skulle ju ett av mina delmål vara uppnådda. Jag nådde det förra onsdagen, får se om mitt syndande puttar tillbaka mig lite eller ej.

Jag har ju druckit förut, sedan jag började med lchf men jag har aldrig märkt av det så tydligt som efter i fredags. Jag har fått "avgifta" mig själv från sockermonstren som på en gång börjar rycka och slita i mig när jag fuskar och det har för första gången sedan lchf-starten varit riktigt jobbigt. Jag har varit himla sötsugen och till och med funderat på om det skulle vara värt att fuska...Vilket det inte har varit men tankarna har ändå funnits där. Det gör mig lite rädd och nervös men samtidigt stärker det mig eftersom att jag vet att suget inte finns där bara jag håller mig ifrån kolhydraterna och för att jag vet att jag kan stå emot när det väl kommer.

2011-03-31 ♥ 21:36:04 | Kategori >> Kost/LCHF | KOMMENTARER (3)

Jag vet inte om jag förlitar mig eller ens bryr mig så värst mycket om det här med BMI egentligen. Men alla sätt att mäta och se resultat på är ändå ganska kul.

När jag påbörjade min viktresa med hjälp av lchf i Januari så hade jag ett BMI på 30,8, alltså fetma. Idag har jag ett BMI på 27,3 och är istället nere på "övervikt". På midsommarafton hoppas jag kunna ligga inom min "idealvikt" enligt BMI-tabellen. Tror ni jag fixar det? Någon mer som har midsommarafton som delmål?

2011-03-25 ♥ 20:11:24 | Kategori >> Kost/LCHF | KOMMENTARER (0)

Är hemma hos Nicklas och äter just nu inte så superstrikt som jag gjort hemma. Jag äter fortafrande lchf såklart men fram till på söndag kommer jag nog äta lite mer mjölkprodukter i form av grädde, creme fraiche osv. än vad jag hade tillåtit mig att göra hemma. Vet inte varför egentligen. Har nog lite att göra med att det är roligare att laga mat när man är två. Och då är det inte lika intressant att äta biff och gurka varje kväll liksom. Idag gjorde jag biffar med knaperstekt bacon i och broccoli-och blomkålsgratäng. Biffarna blev misslyckade, saltade "smeten" innan jag kom på att jag skulle ha bacon i så det blev lite väl salt. Jag tror faktiskt att jag blivit lite extra känslig för salt sedan jag började med lchf. Och sött ska vi inte ens tala om, hjälp vad mycket socker vissa grejer smakar. Bearniesås kan jag knappt äta längre, tycker det smakar så himla sött. Varför vet jag inte riktigt? För det ska inte ens innehålla något socker. Några fler lchf´are vars smaklökar blivit bättre?

2011-03-22 ♥ 22:47:23 | Kategori >> Kost/LCHF | KOMMENTARER (4)

Idag har jag utmanat mig själv. Jag kunde ha fegat ur och skitit i alltihop bara för att det kändes jobbigt. Men det gjorde jag inte, och det känns så jävla bra!!

Jag och Vidar blev bjudna på mat hos Becca med familj förut. Lchf-vänligt och allt, supergod köttfärsgratäng som jag ska leta upp recept på och lchf-chokladmousse. Den där chokladmoussen var gudomligt god. Men påminn mig om att inte äta sådant i fortsättningen. Min mage klarar det inte, har haft ont hela kvällen. Jag tror att det blir för mycket socker även fast det inte är värst mycket. Fast det är ju bra mycket mer än vad min kropp är van vid nu för tiden.

Imorgon är det dags för vägning. Är det inte otroligt spännande? Förstår att ni knappt har kunnat bärga er ;)

2011-03-21 ♥ 18:59:50 | Kategori >> Kost/LCHF | KOMMENTARER (3)

Det gick bra på kalset igår. Jag stod emot alla frestelser men jag ska erkänna att det var lite jobbigt. Jag har tyvärr haft ett sjukt tankesätt förut eller ja ett sätt att "godkänna" för mig själv att äta massa skit. Nämligen att när alla andra också gör det så är det okej för mig med att äta. Knäppt sätt att tänka jag vet. Och igår var det över 15 pers som åt massor av sötsaker. Inte bara bullar och kakor utan även tårta, kladdkaka och glass. Hade det inte räckt med tårta liksom? Haha. Men som sagt var jag stod emot och det var jag glad för när jag kom hem!

Vägde mig idag, ser ut som att siffran på vågen minskar även den här veckan, skönt!

Måste ta tag i träningen snart också. Nu tror jag inte jag kan skylla på förkylning längre. Dags att trotsa snor och hosta! Jag ska ju springa vårruset för sjuttsingen! Någon mer som vill med förresten?

2011-03-16 ♥ 23:24:00 | Kategori >> Kost/LCHF | KOMMENTARER (0)

Min mamma fyller år idag och vi har precis kommit hem efter att ha firat henne. Min mamma är världens gulligaste. Hon bjöd på lchf-vänlig mat. Rostbiff, broccoligratäng och en massa goda tillbehör. Riktigt gott! Till efterätt hade hon gjort cheescake, gissa om jag höll på att svimma när det fanns en speciell cheesecake till mig?! Åh, jag blev så glad! Och smarrig var den också:) Skulle ju såklart ha fotat den men det hann jag inte göra förrän den hamnade i magen.

Idag rensade jag ut lite kläder som blivit för stora. Det känns skönt att få bort dem. Jag tänker nämligen fortsätta att gå ned i vikt och kommer inte att ha användning av dem någonsin igen, skön känsla!! :)

2011-03-15 ♥ 21:06:11 | Kategori >> Kost/LCHF | KOMMENTARER (0)

När jag fyllde 20 år, 6 månader efter att min son föddes och för snart 3 år sedan så fick jag en silverring med min sons namn på. Jag älskar verkligen den där ringen och har använt den mer än något annat smycke jag någonsin ägt. Idag blev jag dock lite rädd. Den höll på att glida av men som tur var märkte jag det innan det var för sent. Och då mina kära vänner ska ni veta att den satt på mitt långfinger. Tidigare har den kunnat sitta på mitt ringfinger. Syns det inte "fort nog" på vågen får man vara glad för de andra tecknen man får :)

2011-03-10 ♥ 20:55:55 | Kategori >> Kost/LCHF | KOMMENTARER (0)

Idag käkade jag och Vidar lchf-pannkakor till sen lunch. Jag stog mig bra på dessa och kommer inte äta mer idag. Är väl tur det för jag tror att det egentligen är en aning för mycket grädde för mig i dem egentligen. De blir riktigt goda om man har tålamod och orkar steka dem till de blir frasiga. Har man inte det så blir de lätt degiga i mitten och det är inte speciellt gott. Jag rekomenderar att man använder ett plättjärn eller klickar ut smeten som små plättar i stekpannan. Stek på 4:an.
Servera gärna med en klicka grädde och bär.

LCHF-pannkakor

-2 dl grädde
-2 msk fiberhusk
-2 ägg
-Pyttepyttelite bakpulver

Vispa fiberhusken och äggen först och blanda  sen i grädden och bakpulvret.

2011-02-24 ♥ 16:12:02 | Kategori >> Kost/LCHF | KOMMENTARER (0)

Eftersom att jag och Nicklas har ett distansförhållande med nästan 60 mil emellan oss så blir det en hel del timmar på bussar och tåg varje månad. Sedan jag började med lchf har det verkligen slagit mig hur dåligt med sockerfria alternativ det finns i småbutiker och på cafér osv. På pressbyrån finns det inte ens en sallad utan pasta eller bulgur. På mcdonalds finns en vanlig sallad (skitäcklig) men såserna till innehåller massor av socker. Vad sjutton behöves det socker i en sås för? Och på väldigt många ställen blir de förvånande när man ber att få standardmjölk eller grädde till kaffet. Så himla tråkigt! Så att åka tåg i 7 timmar utan möjlighet att köpa något efter halva resan innebär att man får vara lite uppfinningsrik. Hittills har jag tagit med kokta ägg (luktar dock inte så gott för medpassagerarna:P), stekta kasslerbitar och idag har jag bakat oopsies som jag ska ta med mig på morgondagens resa. Det är ett typ av bröd utan kolhydrater. Jag gillar det och brukar baka det någon gång ibland om jag vill variera min frukost eller käka något lättare på kvällen. Man kan använda oopsies till jättemånga maträtter, tex. hambugare, fattiga riddare, semlor, tårtbotten osv. Eller helt enkelt som vanliga ostmackor. Prova vetja! :)

Oopsies
ca: 9 st

Du behöver:
3 ägg
100 gram philadelphia (den fetaste sorten)

Dela upp äggvita och äggulorna i två olika bunkar.
Vispa äggvita till ett hårt skum. Vispa sedan  philadelphiaosten med äggulorna.
Vänd sedan försiktigt ner ägg-ochphiladelphiablandningen i äggviteskummet.
Smaksätt ev. med kryddor, ost eller vad du nu är sugen på.
Klicka ut smeten på en plåt och grädda i ugn ca 30 min. 



Lätt som en plätt!:)

I standardreceptet ingår det lite salt också men jag tycker de blir godast utan.

Ikväll blir det zumba med mamma,kulkul! Detta innebär att jag än så länge kommer att ha gjort 4 träningspass den här veckan när kvällen är slut. Gött!! Under kommande veckan när jag befinner mig hemma hos Nicklas kommer jag att gå/jogga förhoppningsvis varje dag. Jag ska även försöka styrketräna lite inomhus, vet att Nicklas har sådana där tuffingvikter också som han ska få hjälpa mig med.

2011-02-22 ♥ 22:44:06 | Kategori >> Kost/LCHF | KOMMENTARER (0)

LCHF står för Low Carb, High Fat. Eller lite kolhydrater med en högre andel fett. Låter LCHF för krångligt? Det är ok – du kan också kalla det för njutmetoden. Man kan nämligen äta sig mätt på god mat och ändå gå ner i vikt.

Det har varit mycket debatt senaste åren, men lågkolhydratkost är numera godkänt av socialstyrelsen för behandling av övervikt eller diabetes typ 2. Allt fler vetebskapliga studier visar bäst effekt av LCHF för vikt- och blodsockerkontroll. Antalet positiva läkare och proffesorer ökar stadigt.

Gör så här:

• Ät gärna: kött, fisk, ägg, ovanjordsgrönsaker och naturligt fett (som smör).
• Undvik helst: socker och stärkelserik mat (som bröd, pasta, ris, potatis).

Ät när du är hungrig tills du är lagom mätt. Så enkelt är det. Du behöver alltså inte räkna kalorier eller väga maten. Och glöm alla industriframställda lightprodukter, nyckelhålsmärkningar och liknande.

Det finns goda vetenskapliga skäl att LCHF fungerar. När du undviker socker och stärkelserik mat stabiliseras ditt blodsocker och det fettlagrande hormonet insulin sjunker. Då ökar din fettförbränning och du blir mättare (kostdoktorn 2011).

Gå in här och läs mer om ni är nyfikna!